非食用添加剂对儿童危害

2019-05-14 21:50:50 来源: 松江信息港

近,国家9部委联合出台打击非食品类添加物使用和食品添加剂滥用现象。调查发现,1些“超市依赖族”1天可能吃进40种食品添加剂,长时间超量食用可能引发癌症,而非食品类的添加剂对肝肾解毒能力弱的儿童危害。

单身白领1天吃进40种添加剂

李先生是位普通的单身上班族,早起他匆匆赶到便利店买了个火腿3明治当早饭。依照包装背面的标签共标示了12种添加剂,包括乳化剂、酵母粉、抗氧化剂(维生素C)、调味料(氨基酸)、PH调剂剂、甘氨酸、磷酸盐(钠)、酪蛋白酸钠、增稠多糖类、发色剂(亚硝酸钠)、着色剂(类胡萝卜素、胭脂红)和香料。

午饭时,为节省时间,他请同事从附近超市买来猪肉咸菜便当和袋装沙拉当午餐,其所涉添加剂共10种:调味料(氨基酸)、PH调剂剂、甘氨酸、增稠多糖类、焦糖色素、甘油脂肪酸酯、酸味剂、山梨糖醇、壳聚糖、抗氧化剂(维生素E),而袋装沙拉共包括乳化剂、增稠多糖类、类胡萝卜素、PH调剂剂、调味料(氨基酸)、抗氧化剂6种添加剂,总共16种。

繁忙了1天已是晚上9点,李先生刚走出公司大门,此时附近饭店都已关门,他又到便利店买了桶装面,含有14种添加剂,具体包括调味料(氨基酸)、磷酸盐、蛋白水解物、增稠多糖类、碳酸钾、乳化剂、红曲色素、酸味剂、栀子色素、抗氧化剂(维生素E)、维生素B1、维生素B2、碱水、PH调剂剂。

也就是说,李先生在1天中少说也吃了40多种食品添加剂,其中还有些是复合添加剂,并未逐一细算。虽然便利店和超市确切方便,但为了提供这类“方便”,在食品里大量使用食品添加剂也是不争的事实。

【调查】

添加剂说明“犹抱琵琶半遮面”

近几年来,厂家对添加剂的遮掩手段也越来越高明。就拿防腐剂来讲,大部份的消费者都不喜欢在食品标签上看到“防腐剂”这3个字,因此1些厂商只标识 “苯甲酸钠”或“山梨酸钾”,以此来遮掩“防腐剂”。另外,如亚硝酸钠、山梨酸钾、柠檬酸钠、水份保持剂、抗结剂等,到底又有多少人能够看懂?而1些食品还只标注了几种添加剂的名称,有些名词实际上指的是复合添加剂,在这个词背后,常常还有10多种食品添加剂。

【专家分析】

食品添加剂滥用可能致癌

上海交通大学中美食品安全联合研究中心主任史贤明主任分析说,食品添加剂的安全性取决于它本身的毒性的大小(即安全性的高低)、产品质量的标准,和使用的范围与使用量等。上海市食品研究所副所长马志英总工程师说,像亚硝酸钠是常常用于肉制品生产的添加剂,进入人体后,只要与胺结合,便可能成为亚硝酸胺。如果超量使用,危害极大可能致癌。

非食用添加剂对儿童危害

“擅自扩大食品添加剂的使用范围,过量使用食品添加剂,乃至背法添加非食用物质或本身质量有问题的食品添加剂等,成为目前食品添加剂的3大主要问题。”上海市食品药品监督所所长顾振华说。

史贤明教授介绍说,目前已发现的常见背法添加的非食用物质主要包括非法着色剂(苏丹红、孔雀石绿、柠檬黄、矿物油)、非法漂白剂(荧光粉、吊白块)、非法防腐剂(甲醛)、非法增香剂(敌敌畏)、非法饲料添加剂(瘦肉精)、非法搀假物(3聚氰胺)等。

儿童常常食用的奶制品如果“甜”得异常,极可能是添加了糖精、香精;孩子喜欢吃的蜜饯等零食如果过甜,极可能涉嫌“过量使用”甜蜜素……如果儿童长时间食用这些食品,后果之严重将难以想象。

复旦大学附属儿科医院副院长、肾内科主任徐虹教授分析说,由于儿童的肝肾解毒功能弱,生长发育期为敏感,长时间摄取色素过量等食品添加剂不合格的食品后,可能造成慢性中毒,乃至影响到生理和智力发育。

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